Betterave : Salade

- 4 grosses betteraves cuites
- 1 bouquet de coriandre
- 1 citron
- 1 cuil. à café de cumin
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel

Coupez les betteraves cuites en cubes et rassemblez-les dans un saladier. Pressez le citron pour en recueillir le jus. Lavez le bouquet de coriandre. Essorez-le dans du papier absorbant et ciselez-le au-dessus du saladier. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le cumin. Mélangez bien avant de servir.