Briouats au miel et aux amandes : Pâtisserie

- 15 feuilles de brick
- 250g de pâte d'amandes
- 250g d'amandes entières
- 1 filet d'huile d'olive
- 4 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuil. à café de cannelle
- Huile pour friture
- Sucre glace

Mixez grossièrement les amandes entières : procédez par à coups et surveillez bien l'opération. Les amandes doivent juste être concassées. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les amandes. Egouttez-les et versez-les dans un saladier. Ajoutez le miel, la cannelle et la pâte d'amandes. Mélangez.

Découpez en deux les feuilles de brick et déposez un peu de farce sur chaque moitié. Repliez les briouats en forme de triangle. Faites chauffer l'huile de friture dans une sauteuse et faites-y dorer les briouats. Egouttez-les et dégustez-les, saupoudrés de sucre glace.