Fèves : Salade

- 2kg de fèves (éventuellement surgelées)
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuil. à soupe de cumin
- 10cl d'huile d'arachide
- Le jus d'un citron
- Sel
- Poivre

Coupez les betteraves cuites en cubes et rassemblez-les dans un saladier. Pressez le citron pour en recueillir le jus. Lavez le bouquet de coriandre. Essorez-le dans du papier absorbant et ciselez-le au-dessus du saladier. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le cumin. Mélangez bien avant de servir.