Filets de poisson aux poivrons rouges : Poisson

- 2kg de filets de poissons variés
- 4 poivrons rouges
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1cuil. à café de curcuma
- 1 pointe de piment fort
- Huile d'olive
- Sel

Ouvrez les poivrons. Epépinez-les et coupez-les en lanières. Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Passez le bouquet de persil sous le robinet d'eau froide. Essorez-le dans du papier absorbant, et ciselez-le. Dans un faitout, faites chauffer un large filet d'huile. Ajoutez l'ail, les lanières de poivron, le curcuma, le piment et versez un verre d'eau. Salez et faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez les morceaux de poisson et le persil ciselé. Prolongez la cuisson 15 minutes encore.

Dégustez bien chaud