Ghoribas aux amandes : Pâtisserie

- 400g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 750g de semoule fine
- 500g de poudre d'amandes
- 1 trentaines d'amandes entières
- 150g de beurre fondu

Cassez les œufs dans une jatte, ajoutez le sucre et à l'aide d'un fouet, mélangez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Incorporez alors la semoule, puis pétrissez à la main pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez la poudre d'amandes et pétrissez encore jusqu'à homogénéisation. Ajoutez alors le beurre fondu, continuez à pétrir. Puis faites reposer la pâte roulée en boule. Comptez 1 heure de repos.

Préchauffez le four à 150 °C. Formez alors des boulettes de la taille d'une noix. Aplatissez-les légèrement et garnissez-les d'une amande. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pendant 30 minutes environ.