Harira aux pois chiches et potiron : Soupe

- 800 g de chair de potiron
- 200 g de pois chiches en boite
- 2 oignons
- 6 petites carottes
- 1,5 L de bouillon
- 2 bouquets de persil plat ciselé
- 1 large filet d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- Sel
- Poivre

Retirez la peau du potiron. Découpez la chair en cubes. Egouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau claire. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et émincez-les. Dans un faitout, versez un large filet d'huile et faites-y revenir les oignons, à feu doux.
A coloration, ajoutez le potiron, les carottes et les pois chiches. Versez le bouillon, salez, poivrez et saupoudrez de cumin. Portez à ébulition, puis faites cuire pendant 1 heure environ.
Saupoudrez de persil ciselé, 5 minutes avant la fin de la cuisson, puis mixez la soupe.