Harira à la viande et aux fèves : Soupe

- 1 kg de fèves (éventuellement surgelées)
- 300 g de viande de bœuf découpée en petits dés
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuil. à café de cumin
- Sel
- Poivre

Ecossez les fèves et pelez-les. Pelez l'oignon et émincez-le. Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Passez le bouquet de coriandre sous le robinet d'eau froide et ciselez-le.
Dans un grand faitout, rassemblez les fèves, la viande, l'oignon et l'ail. Versez 2 L d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez le cumin et la coriandre. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson 30 minutes à feu doux. Servez la soupe arrosée d'un filet d'huile d'olive.