- 500 gr d'olives dénoyautées ( vertes et noires )
- 1 bocal de poivrons marinés
- 1 citron
- 1 pointe de couteau d'harissa
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuil. à café de cumin
- Sel

- 4 grosses betteraves cuites
- 1 bouquet de coriandre
- 1 citron
- 1 cuil. à café de cumin
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel

- 4 citrons confits ( à acheter dans les épiceries spécialisées )
- 1 bocal de poivrons marinés
- 1 bouquet de coriandre
- 3 tomates
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 pointe de couteau d'harissa
- 1 pincée de cumin
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 2 gros poivrons verts
- 2 gros poivrons rouges
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel

- 2kg de fèves (éventuellement surgelées)
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuil. à soupe de cumin
- 10cl d'huile d'arachide
- Le jus d'un citron
- Sel
- Poivre

- 3 patates douces
- 1 botte de petits oignons blancs
- 1 cm de gingembre
- 1 cuil. à café de cumin
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 bouquet de persil plat ciselé
- 1 citron confit
- 1 poignée d'olives dénoyautées concassées
- 15 cl d'huile d'olive
- Le jus de 2 citrons
- Sel

- 3 poivrons verts
- 3 poivrons rouges
- 3 gousses d'ail
- 2 bouquets de coriandre hachée
- 1/2 citron
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuil. à café de piment doux
- 1 cuil. à café de cumin
- Sel
- Poivre

- 1 bocal de fonds d'artichaut cuits et marinés
- 1 poignée d'olive
- 1 citron
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 pointe de piment
- Sel

- 500 g de lentilles
- 1 bouquet de persil plat
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 cuil. à café de cumin
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel

- 10 tomates
- 3 poivrons
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin
- 2 citrons
- Sel
- Poivre

- 300g de graine de semoule de couscous fine
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe
- 2 douzaines d’olives noires
- 2 citrons
- 20cl d’huile d’olive
- sel et poivre

- 900 g de carottes
- 1 douzaine d’olives noires
-1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel

- 3 fenouils
- 2 citrons
- 1 bouquet de coriandre
- 10cl d’huile d’olive
- 1 pointe d’harissa
- sel

- 1 grosse chicorée frisée
- 1 grosse boite de thon
- 1 bouquet de persil plat
- 1 poignée d’olives noires
- 1 large filet d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre

- 1.5 kg de carottes nouvelles
- 1 bouquet de persil plat
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- huile d’olive
- sel et poivre

- 4 aubergines
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 poignée de persil plat
- huile d’olive
- sel et poivre

- 4 aubergines
- 1kg de foie d’agneau
- 1 bouquet de persil
- 4 gousses d’ail
- 1 citron confit
- huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- sel

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