Pour le bouillon ou tka-taâ :
- 100g de veau coupé en dés
- 100g de mouton coupé en dés
- 6 oignons moyens pelés, mais entiers
- 1 dosette de safran
- 250g de lentilles
- Sel
- Poivre
- 1,5 litre d'eau

Pour le tédouira :
- 1 bouquet de coriandre ciselée
- 1 bouquet de persil ciselé
- 1 grosse boîte de tomates pelées et concassées
- Le jus d'un citron
- 1 noix de beurre
- 100g de farine
- Sel

- 500g de pois chiches en boîte
- 500g de tomates pelées
- 3 branches de céleri
- 2 oignons
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil plat fraîs
- 1,5L de bouillon de volaille ( éventuellement à base de préparation déshytratée )
- 1 pincée de safran
- Sel
- Poivre

- 200g de viande d'agneau coupée en cube
- 300g de petits oignons
- 200g de lentilles
- 1,5kg de tomates pelées et concassées
- 170g de farine
- 1 pincée de safran
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Le jus de 2 citrons
- 60g de beurre
- Sel
- Poivre

- 1 kg de fèves (éventuellement surgelées)
- 300 g de viande de bœuf découpée en petits dés
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuil. à café de cumin
- Sel
- Poivre

- 800 g de chair de potiron
- 200 g de pois chiches en boite
- 2 oignons
- 6 petites carottes
- 1,5 L de bouillon
- 2 bouquets de persil plat ciselé
- 1 large filet d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- Sel
- Poivre

- 300g de veau coupé en dés
- 3 carottes
- 3 pommes de terres
- 3 navets
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 2 tomates pelées et concassées
- 2 petites courgettes
- 2L de bouillon de légumes (éventuellement à base de préparation déshydratée)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 100g de vermicelles
- 1 pincée de safran
- Sel
- Poivre

- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 3 navets
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 petites courgettes
- 2L de bouillon de légumes ( éventuellement à base de préparation déshytratée )
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 pincée de cumin
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

- 500 g de semoule de couscous fine
- 2L de bouillon de volaille (éventuellement à base de préparation déshytratée)
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 pincée de cumin
- 3 gousses d'ail pelées et hachées
- 15 cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

- 1 poulet découpé en morceaux
- 50 g de beurre
- 5 cl d'huile d'olive
- 6 carottes
- 3 pommes de terre
- 3 poireaux
- 2 branches de céleri
- 3 tomates
- 1 branche de persil plat
- 2L de bouillon de volaille (éventuellement à base de préparation déshytratée)
- Sel
- Poivre

- 400 g de viande de mouton désossée
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 1/2 cuil. à café de canelle
- 100 g de vermicelles
- 2 œufs
- 1 citron
- 1/2 bouquet de persil plat
- Poivre

- 500 g de filets de poissons de mer de votre choix
- 2 œufs
- 15 cl d'huile d'olive
- 3 pommes de terre
- 300 g de tomates
- 150 g de vermicelles
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet de coriandre ciselée
- 1 citron
- Sel
- Poivre

- 1 douzaine de merguez
- 6 œufs
- 15 cl d'huile d'olive
- 4 tomates
- 1 cuil. à soupe d'harissa
- 1 cuil. à café de graines de carvi
- 3 gousses d'ail pelées et hachées
- 1,5 L de bouillon chaud (volaille ou légumes, éventuellement, à base de préparation déshytratée)
- Sel
- Poivre

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