Artichauts : Salade

- 1 bocal de fonds d'artichaut cuits et marinés
- 1 poignée d'olive
- 1 citron
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 pointe de piment
- Sel

Si vous avez le courage, dénoyautez les olivez. Pressez le citron pour en recueillir le jus.
Egouttez les fonds d'artichaud. Coupez-les en cubes et déposez-les dans un plat creux. Ajoutez le jus du citron, l'huile d'olive, le cumin et le piment. Salez, mélangez bien et déguster aussitôt.

Notre conseil : Vous pouvez réaliser la même recette en utilisant des artichauts frais. Pour cela, effeuillez-les, retirez le foin et nettoyez bien les fonds. Citronnez-les pour éviter qu'ils noircissent et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau salée.