Salade tiède de lentilles : Salade

- 500 g de lentilles
- 1 bouquet de persil plat
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 cuil. à café de cumin
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel

Triez les lentilles et faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante. Goûtez-les et, si nécessaire, prolongez la cuisson. Pelez l'oignon et émincez-le. Pelez l'ail et hachez-le. Passez le bouquet de persil sous le robinet d'eau froide. Essorez-le dans du papier absorbant et ciselez-le. Pressez le citron pour en recueillir le jus.
Egouttez les lentilles et rassemblez-les dans un saladier avec l'ail, l'oignon émincé, le persil plat ciselé, le jus du citron, le cumin et l'huile d'olive. Salez selon votre goût et dégustez sans attendre.