Olives : Salade

- 500 gr d'olives dénoyautées ( vertes et noires )
- 1 bocal de poivrons marinés
- 1 citron
- 1 pointe de couteau d'harissa
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuil. à café de cumin
- Sel

Passez le bouquet de persil sous le robinet d'eau froide. Essorez-le citron pour en recueillir le jus. Egouttez les poivrons et coupez-les en lanières. Dans un saladier, rassemblez les olives et les poivrons émincés. Ajoutez le jus de citron, l'harissa, le bouquet de persil ciselé, la gousse d'ail écrasée, le cumin et l'huile d'arachide. Salez et mélangez. Laissez mariner 2 heures au moins avant de servir.