Tajine de poulet aux dattes et aux amandes : Plats

- 1 gros poulet découpé en morceaux
- 300 g de dattes fraîches
- 100 g d'amandes effilés
- 2 cuil. à soupe de miel
- 1 dosette de safran
- 1 cuil. à café de cannelle
- 4 cuil. à soupe d'huile
- 2 oignons
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre

Pelez les oignons et émincez-les. Versez l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet. Ajoutez alors les épices ( cannelle, safran ), les oignons émincés et couvrez d'eau. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux et à couvert, pendant 1 heure environ.

Vérifiez que la viande est cuite et retirez-la. Conservez-la au chaud.

Mettez alors les dattes, le miel et le beurre dans la cocotte. Ajoutez un peu d'eau si écessaire
et faites mijoter jusqu'à obtenir une sauce à la consistance sirupeuse.

Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller à sec ( c'est à dire, sans matière grasse ) les amandes effilés.

Remettez alors la viande dans le plat, prolongez la cuisson 15 minutes encore. Disposez
les morceaux de viande et les pruneaux dans un plat de service. Nappez de sauce et d'amandes grillées.