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Tajine de poulet aux pruneaux et aux oignons : Plats

6 pers. Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15

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Tajine de poulet aux pruneaux et aux oignons

Par admin Publié: juillet 31, 2013

  • Produit: 11
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 1 hr 45 mins
  • Prêt dans: 2 hrs 0 min

Tajine de poulet aux pruneaux et aux oignons

Ingrédients

  • 1 gros poulet, découpé en morceaux
  • 300 g de pruneaux
  • 250 g d'amandes effilés
  • 4 oignons
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1 cuil. à café de muscade
  • 4 cuil. à soupe d'huile
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Pelez les oignons et émincez-les. Versez l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte et faites-y revenir les morceaux de viande. Ajoutez alors les épices ( muscade, gingembre ), les oignons émincés et couvrez d'eau. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux et ç couvert, pendant 1 heure environ. Vérifiez que la viande est cuite et retirez-la. Conservez-la au chaud.
  2. Mettez alors les pruneaux, le sucre et le beurre dans la cocotte. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et faites mijoter jusqu'à obtenir une sauce à la consistance sirupeuse.
  3. Remettez alors la viande dans le plat, prolongez la cuisson 15 cuisson encore. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller à sec ( c'est à dire, sans matière grasse ) les amandes effilées.
  4. Disposez les morceaux de viande et les pruneaux dans un plat de service. Saupoudrez d'amandes avant de déguster.

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