Tajine de poulet aux pruneaux et aux oignons : Plats

- 1 gros poulet, découpé en morceaux
- 300 g de pruneaux
- 250 g d'amandes effilés
- 4 oignons
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de gingembre moulu
- 1 cuil. à café de muscade
- 4 cuil. à soupe d'huile
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre

Pelez les oignons et émincez-les. Versez l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte et faites-y revenir les morceaux de viande. Ajoutez alors les épices ( muscade, gingembre ), les oignons émincés et couvrez d'eau. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux et ç couvert, pendant 1 heure environ. Vérifiez que la viande est cuite et retirez-la. Conservez-la au chaud.

Mettez alors les pruneaux, le sucre et le beurre dans la cocotte. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et faites mijoter jusqu'à obtenir une sauce à la consistance sirupeuse.

Remettez alors la viande dans le plat, prolongez la cuisson 15 cuisson encore. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller à sec ( c'est à dire, sans matière grasse ) les amandes effilées.
Disposez les morceaux de viande et les pruneaux dans un plat de service. Saupoudrez d'amandes avant de déguster.